🌿 Satureja montana
Sarriette vivace (Sarriette des montagnes)
Aromatique vigoureuse – Saveur poivrée & plante mellifère
✨ Description
La Satureja montana, plus connue sous le nom de sarriette vivace, est une plante méditerranéenne très aromatique, appréciée pour sa saveur poivrée, chaude et intense. Robuste, persistante et résistante à la sécheresse, elle forme un petit buisson dense parfait pour les rocailles, jardins secs, bordures et potagers aromatiques. Mellifère, elle attire fortement les abeilles.
🌸 Floraison
- Floraison de l’été à l’automne
- Petites fleurs blanches ou rosées, très mellifères
- Attire les abeilles et pollinisateurs utiles
🌿 Feuillage & Port
- Feuillage persistant, fin, vert foncé
- Arôme puissant et poivré
- Port compact, buissonnant et dense
🌞 Exposition
- Plein soleil indispensable
- Supporte chaleur intense et sécheresse
- Parfaite pour potée, rocaille et jardin sec
🌱 Sol
- Sol léger, drainé, sec à modérément pauvre
- Idéal sols caillouteux, sableux ou rocailleux
- Ne supporte pas l’humidité stagnante
📏 Dimensions
- Hauteur : 25–40 cm
- Largeur : 30–50 cm
- Très bonne rusticité (jusqu’à –15°C)
🌧️ Entretien
- Très facile : arrosage minimal
- Taille légère après floraison pour garder un port compact
- Résistante, durable, peu sensible aux maladies
🥗 Valeur nutritive & vitamines
La sarriette vivace est naturellement riche en antioxydants, en vitamines C et A, et en huiles essentielles (carvacrol, thymol). Elle favorise la digestion, stimule l’immunité et possède des propriétés antiseptiques naturelles.
🍽️ Usage culinaire
- Délicieuse avec : haricots, lentilles, ragoûts, grillades
- Idéale en marinades, sauces, farces et huiles aromatisées
- Excellente en infusion digestive
- Saveur poivrée puissante : à utiliser avec parcimonie
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