🌿 PETROSELINUM crispum: Persil frisé – Plante aromatique indispensable
✔️ Description
Le persil frisé est une plante aromatique incontournable du potager. Il forme une touffe compacte de feuilles très découpées, vert vif, au parfum frais et délicat. Très productif, il repousse continuellement si on le récolte régulièrement.
- Nom latin complet : Petroselinum crispum
- Famille : Apiaceae
- Type : Bisannuelle cultivée comme annuelle
- Port : Touffe compacte
- Atout majeur : Très productif + saveur fraîche indispensable en cuisine
🌿 Un brin d’histoire
Originaire du bassin méditerranéen, le persil est cultivé depuis plus de 2 000 ans. Connu des Grecs et des Romains pour ses vertus aromatiques et médicinales, il devient au Moyen Âge l’une des herbes les plus utilisées dans les jardins de simples.
La forme frisée, plus ornementale que la forme plate, apparaît en culture à partir du XVIIᵉ siècle et se répand rapidement dans les potagers européens.
🌞 Exposition
- Soleil non brûlant
- Mi‑ombre idéale en été
- Supporte la culture en pot
🌱 Sol
- Humifère, frais, meuble
- Riche en matière organique
- Éviter les sols secs et pauvres
🌱 Préparation du sol :
Ajouter des amendements et du terreau de qualité adapté à votre sol, à l’usage et la situation : voir notre fiche conseils reçue ou à demander lors de votre achat.
💧 Arrosage
- Arrosages réguliers en gardant le sol frais
- Pailler pour limiter le dessèchement
- Ne jamais laisser sécher complètement
🌼 Floraison
- Deuxième année : floraison en ombelles
- Retirer les tiges florales si on veut prolonger la récolte
✂️ Entretien
- Récolte régulière pour stimuler la repousse
- Couper les tiges au plus bas
- Éviter les excès d’engrais azoté (feuillage trop tendre)
🌿 Usages
- Incontournable en cuisine : sauces, salades, viandes, poissons
- Décoration des plats
- Cultivable en pot, jardinière, carré potager
❄️ Rusticité
- Résiste à de petites gelées mais dépérit en hiver
- Peut être protégé sous châssis ou voile
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