Zanthoxylum simulans
Poivrier du Sichuan - Clavalier simulé
Description
Zanthoxylum simulans est un grand arbuste épineux ou petit arbre originaire de Chine, principalement cultivé pour ses fruits aromatiques utilisés comme épice sous le nom de poivre du Sichuan. Son feuillage caduc, finement découpé et très parfumé lorsqu'on le froisse, dégage une agréable odeur citronnée et épicée.
Au printemps apparaissent de petites fleurs discrètes suivies de grappes de fruits rouge rosé qui s'ouvrent à maturité pour révéler des graines noires brillantes. Ce sont les coques séchées des fruits qui sont utilisées en cuisine pour leur saveur unique, légèrement citronnée et provoquant une sensation caractéristique de picotement en bouche.
Petite histoire
Originaire du centre et de l'ouest de la Chine, Zanthoxylum simulans est cultivé depuis des siècles dans la gastronomie asiatique. Il appartient à la famille des agrumes (Rutaceae) et constitue l'une des principales espèces produisant le célèbre poivre du Sichuan. Malgré son nom, il n'a aucun lien botanique avec le véritable poivrier (Piper nigrum).
Pourquoi choisir ?
● Produit le célèbre poivre du Sichuan
● Feuillage aromatique très décoratif
● Floraison mellifère appréciée des pollinisateurs
● Excellente rusticité
● Production de fruits abondante à maturité
● Belle coloration automnale jaune doré
● Facile à cultiver dans la plupart des jardins
Le poivrier du Sichuan est à la fois ornemental, aromatique et productif. Son aspect léger, son feuillage parfumé et sa fructification originale en font une plante aussi intéressante pour le jardin d'ornement que pour les amateurs de cuisine.
Caractéristiques
● Nom botanique : Zanthoxylum simulans
● Nom français : Poivrier du Sichuan
● Famille : Rutaceae
● Origine : Chine
● Type : Arbuste ou petit arbre caduc
● Hauteur adulte : 3 à 5 m
● Largeur : 2 à 4 m
● Exposition : Soleil à mi-ombre
● Sol : Ordinaire, fertile, drainé
● Floraison : Mai à juin
● Couleur des fleurs : Jaune verdâtre
● Fructification : Septembre à octobre
● Couleur des fruits : Rouge rosé puis brun rouge
● Utilisation des fruits : Poivre du Sichuan
● Rusticité : jusqu'à -20 °C environ
Atouts
● Épice prestigieuse produite au jardin
● Feuillage aromatique parfumé
● Très bonne rusticité
● Bonne résistance aux maladies
● Attire les pollinisateurs
● Intérêt ornemental toute l'année
Conseils de plantation by Central Jardin
1/ Méthode
Installez le poivrier du Sichuan dans une situation ensoleillée ou légèrement ombragée. Mélangez une partie de la terre du trou avec de la lave grise, du fumier de vache séché et du terreau spécial rosiers/arbustes à fleurs. Placez la plante à la bonne hauteur, rebouchez soigneusement puis tassez modérément afin de stabiliser la motte sans compacter excessivement le sol.
2/ Après plantation
Surfacez avec de la poudre d’os, incorporez au sol en surface et arrosez en fonction de la météo. Installer un paillage pour limiter l’évaporation, favoriser la reprise et éviter les mauvaises herbes.
3/ Fiche conseils
🗒️ Une fiche conseils de plantation et de fertilisation vous sera remise lors de votre achat. N'hésitez pas à la demander à l'un de nos conseillers : il se fera un plaisir de vous la remettre et de vous l'expliquer.
Entretien
Peu exigeant une fois installé, le poivrier du Sichuan nécessite surtout une taille légère pour supprimer le bois mort ou équilibrer sa silhouette. Apporter un engrais organique spécial en mars, mai, juillet et septembre.
Utilisations au jardin
● Sujet isolé
● Verger d'arbres fruitiers originaux
● Jardin gourmand
● Haie défensive grâce à ses épines
● Jardin d'inspiration asiatique
● Production d'épices maison
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