Nom latin:
Allium
Espèce:
ampeloprasum
🌿 Allium ampeloprasum
🌱 Nom latin : Allium ampeloprasum
🌿 Nom français : Poireau perpétuel / Poireau vivace
📝 Description :
Plante vivace aromatique proche du poireau, au feuillage long et bleu-vert. Très rustique, productive et facile à cultiver. Repousse chaque année sans resemis.
🍽️ Usage culinaire :
Soupe, quiches, omelettes, pot-au-feu, sauces, poêlées, aromatisation des plats. Jeunes feuilles idéales en condiment.
🌸 Floraison :
Juillet–août ; grande boule globuleuse violette très décorative. Les fleurs peuvent être consommées en décoration ou légèrement croquantes en salade.
💊 Contient des vitamines :
Vitamine C (immunité), vitamines B (métabolisme, énergie), vitamine K (circulation).
❄️ Résistance au gel :
Oui, très rustique, jusqu’à –20°C.
📜 Petite histoire :
Connu depuis l’Antiquité, cet ancêtre du poireau cultivé était apprécié pour sa robustesse et sa capacité à repousser chaque année — une ressource précieuse dans les jardins monastiques.
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