🍊 DIOSPYROS kaki ‘Vaniglia’ : Variété autofertile et surtout excellente pollinisatrice
1 Origine & description
Ancienne variété italienne. Présenté en tige de 100 cm, ce plaqueminier forme un petit arbre au port arrondi avec une couronne dense. Feuillage caduc vert brillant devenant jaune puis rouge vif à l’automne, très ornemental. Variété particulièrement intéressante pour son rôle de pollinisateur.
2 Floraison
Floraison discrète au printemps (mai-juin). Variété autofertile et surtout excellente pollinisatrice. Arbre monoïque produisant à la fois des fleurs femelles et de nombreuses fleurs mâles fertiles, avec un pollen très actif améliorant la nouaison et limitant la chute des fruits des autres kakis.
3 Fructification
Fruits moyens à gros, orange à maturité, de type PVNA (Pollination Variant Non Astringent).
- Avec pollinisation : fruits avec pépins, chair brun foncé à maturité, non astringente, sucrée, consommable croquante dès récolte.
- Sans pollinisation : fruits sans pépins, chair orange, astringente, à consommer très mûrs (blets).
Récolte d’octobre. Production régulière.
4 Usage culinaire
À consommer croquant lorsque pollinisé ou blet à la cuillère sinon. Idéal en dessert, salade de fruits, confiture ou séché. Saveur sucrée avec des notes typées de vanille et de muscat.
5 Valeurs nutritives & vitamines
Riche en vitamines A et C, fibres et antioxydants. Favorise la digestion et renforce le système immunitaire.
6 Exposition & sol
Apprécie une exposition ensoleillée, chaude et à l’abri des vents forts. Préfère un sol profond, riche et bien drainé.
7 Rusticité
Très bonne rusticité, jusqu’à environ -15°C. Sensible aux gelées tardives en période de floraison.
8 Entretien
Arrosages réguliers les premières années. Taille légère pour structurer l’arbre. Apporter un engrais organique spécial en mars, mai, juillet et septembre.
9 Maladies & ravageurs
Peu sensible. Surveiller occasionnellement cochenilles et pucerons.
10 Plantation
1 Méthode
Mélanger une partie de la terre retirée du trou avec de la lave grise, de la potasse, du fumier de vache séché, du terreau spécial fruitiers, puis surfacer avec de la poudre d’os. Arroser généreusement après plantation au printemps et en été. Pailler pour conserver fraîcheur et stabilité hydrique.
2 Après plantation
Surfacez avec de la poudre d’os, griffez et arrosez si la météo est sèche.
3 fiche conseils
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