CORIANDRUM sativum
Coriandre · Persil chinois
● Description
Plante aromatique annuelle de la famille des Apiacées. Elle forme une touffe légère au feuillage vert clair : feuilles larges et finement découpées à la base, puis plus étroites sur les tiges florales. Son parfum est intense, frais et citronné. La floraison en ombelles donne ensuite des graines rondes très aromatiques.
● Dimensions & port
Hauteur adulte : 40 à 60 cm
Envergure : 25 à 30 cm
Port : touffe légère, dressée et ramifiée
● Exposition & sol
Exposition : soleil à mi‑ombre
Sol : léger, fertile, frais, bien drainé
Convient à la culture en pleine terre, potager, bac ou pot
● Floraison
Période : juin à août
Couleur : blanc à rosé
Floraison mellifère appréciée des insectes pollinisateurs
● Récolte & usages culinaires
Récolte :
– Feuilles : du printemps jusqu’au début de la floraison
– Graines : en été, à maturité complète
Usages : feuilles fraîches pour salades, sauces, plats asiatiques, orientaux et latino‑américains. Graines utilisées entières ou moulues pour pains, currys, légumes, viandes et poissons.
🥗 Valeur nutritive & vitamines
Riche en vitamines A, C et K. Apporte potassium, calcium et antioxydants. Connue pour ses propriétés digestives, carminatives et légèrement détoxifiantes.
● Plantation
1 Méthode : semer ou planter directement en place, au potager ou en pot, en espaçant les plants d’environ 25 cm. Ajouter des amendements et du terreau BIO de qualité adapté à votre sol, à l’usage et à la situation que vous trouverez dans nos jardineries.
2 Après plantation : arroser régulièrement pour maintenir le sol frais, surtout par temps chaud.
3 Demandez nos conseils de plantation lors de votre achat.
● Entretien
Arrosages réguliers sans excès. Semer ou planter de façon échelonnée pour prolonger la récolte des feuilles. La coriandre monte rapidement en graines en période chaude.
● Maladies & ravageurs
Plante globalement résistante. Peut occasionnellement être touchée par les pucerons ou les limaces sur jeunes plants.
📜 Brin d’histoire
Originaire du bassin méditerranéen et du Proche‑Orient, la coriandre est cultivée depuis plus de 3 000 ans. Connue des Égyptiens, des Grecs et des Romains, elle faisait partie des plantes aromatiques majeures des jardins antiques. Aujourd’hui, elle est incontournable dans de nombreuses cuisines traditionnelles à travers le monde.
● Sécurité & environnement
Plante comestible, non toxique. Sa floraison favorise la biodiversité et s’intègre parfaitement dans un potager familial ou un jardin naturel.
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