Allium ursinum – Ail des ours
🌿 Description
• Plante vivace aromatique poussant naturellement en sous-bois frais.
• Feuillage vert tendre, parfumé, comestible, rappelant l’ail doux.
• Floraison blanche étoilée au printemps.
• S’étend progressivement par rhizomes.
🌞 Exposition
• Mi-ombre à ombre claire.
• Redoute le plein soleil en sol sec.
🌧️ Arrosage
• Sol toujours légèrement frais.
• Paillage conseillé.
🌿 Sol
• Humifère, meuble, frais, riche en matière organique.
🍃 Entretien
• Très peu exigeant.
• Peut être divisé tous les 3–4 ans.
• Récolter les feuilles avant la floraison pour un goût optimal.
🍽️ Usages
• Feuilles utilisées crues : pestos, salades, omelettes, fromages frais.
• Fleurs décoratives et comestibles.
• Bulbes aromatiques.
• Plante mellifère.
🍊 Richesse en vitamines
• Riche en vitamine C.
• Contient vitamine A sous forme de caroténoïdes.
• Sources naturelles de minéraux : magnésium, calcium, fer.
• Pouvoir antioxydant élevé.
⚠️ Précaution importante
• Ne pas confondre avec le muguet, la colchique ou l’arum (toxiques).
• Odeur d’ail = signe de reconnaissance principal.
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